素食的好處10：增強(qiáng)人體耐力性

素食者比肉食者更能承受長(zhǎng)時(shí)間的辛苦工作，這種耐力的對(duì)比將近三倍;而從疲勞恢復(fù)完全體能的時(shí)間，素食者約為肉食者的五分之一。如在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競(jìng)走、馬拉松長(zhǎng)程賽跑、自行車(chē)比賽等各項(xiàng)世界冠軍紀(jì)錄中，有些是由素食運(yùn)動(dòng)員創(chuàng)下和保持的。這些素食運(yùn)動(dòng)員遠(yuǎn)超越肉食運(yùn)動(dòng)員的爆發(fā)力、持久力和體能。

素食的好處11：營(yíng)養(yǎng)更豐富

蛋白質(zhì)在許多素食品中，含量比肉類(lèi)的蛋白質(zhì)更高。譬如黃豆含百分之四十的蛋白質(zhì)，比肉類(lèi)含百分之二十蛋白質(zhì)足足高出一倍。有些堅(jiān)果、種子、豆類(lèi)也含百分之三十蛋白質(zhì)。其它人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)和維他命，在水果和蔬菜中也都應(yīng)有盡有;再加上豐富的纖維質(zhì)，可以幫助消化和排泄。