在福州金山榕城廣場有一家“誠信餐廳”。食客到餐廳就餐，可自己拿碗、自己盛菜、自己洗碗，自由付費。但遺憾的是，該餐廳開業(yè)三個多月來，已累計虧損25萬元。（見2013年11月27日中國廣播網）由此可見，“誠信餐廳”的生命力，實在令人懷疑。

辦一家“誠信餐廳”，是老板劉鵬飛的夢想，“營造一種信任氛圍，希望來這里用餐的人能體會到相互信任的感覺，而后將這份信任感帶回到工作和生活中。” 劉老板的初衷無疑是好的，但事實是：顧客用餐后，有的付錢不足，有的不付錢，更有不少前來蹭吃。

“誠信餐廳”經營難以獲得成功是意料之中的事情。這是因為，在市場經濟條件下，經營餐飲同經營其他項目或其他產品一樣，必須遵循市場經濟規(guī)律和等價交換原則，以公司的運行方式進行市場經營和交易，不能憑消費者個人的意愿和良心付款。這不僅因為，餐廳提供的主食和菜肴若不明碼標價，顧客難以做出準確的估價，而且還因為人們的覺悟也是參差不齊的。也就是說，市場運行靠的是規(guī)則，而不是個人的覺悟和良心。

我國目前仍處在社會主義初級階段，還不到提供“免費午餐”的時候。2011年廣州亞運會期間市民免費乘車舉措夭折，提早過上共產主義生活的南街村負債累累，都是說明了這一點，這很需要決策者們深思熟慮，也需要頗具愛心的老板們三思而后行。據此，“誠信餐廳”不要再硬挺下去了，還是偃旗息鼓為好。